Pasta de Ají Mirasol - Coexito 215g

Español : El ají amarillo y el ají mirasol son iguales; este último se llama ají después de secarse al sol.  Originarios de Perú, estos pimientos se cultivan principalmente a lo largo de la costa sur, donde pueden recibir mucha luz solar y son conocidos por su sabor afrutado único con un sutil toque picante.  El ají amarillo se sitúa entre 30.000 y 50.000 en la escala Scoville.

   Estos chiles picantes son miembros de la familia Capsicum baccatum y son un ingrediente importante en la cocina peruana, conocidos como Ají Amarillo, Ají Escabeche, Ají Limón o simplemente chiles amarillos.  Se utilizan con mayor frecuencia como pasta, se secan y se muelen para obtener una especia, y también son buenos candidatos para rellenar o asar.  Los chiles frescos de Ají Amarillo se pueden picar y agregar a salsas, hacer puré hasta obtener una pasta o usarse para dar sabor a sopas.  En Perú, el ají amarillo se considera parte del trío básico de especias junto con la cebolla y el ajo.

 Los pimientos ají amarillo tienen una rica historia, ya que los miembros de la especie baccatum se han cultivado durante más de 7.000 años en América del Sur y Central. El nombre baccatum es una traducción libre de "parecido a una baya", en referencia a la forma de los frutos de la especie.

Português : A pimenta amarela e a pimenta mirasol são iguais;  este último é chamado de chili depois de seco ao sol.   Nativas do Peru, essas pimentas são cultivadas principalmente ao longo da costa sul, onde podem receber bastante luz solar e são conhecidas por seu sabor frutado único com um toque sutil de picante.   O pimentão amarelo está entre 30.000 e 50.000 na escala Scoville.

     Estas pimentas picantes são membros da família Capsicum baccatum e são um ingrediente importante na culinária peruana, conhecidas como Ají Amarillo, Ají Escabeche, Ají Limón ou simplesmente pimentas amarelas.   Eles são mais frequentemente usados ​​​​como pasta, secos e moídos até virar tempero, e também são bons candidatos para rechear ou assar.   As pimentas Ají Amarillo frescas podem ser picadas e adicionadas a molhos, transformadas em purê ou usadas para dar sabor a sopas.   No Peru, a pimenta amarela é considerada parte do trio básico de especiarias junto com a cebola e o alho.

   A pimenta amarela tem uma história rica, já que membros da espécie baccatum são cultivados há mais de 7.000 anos na América do Sul e Central.  O nome baccatum é uma tradução livre de “semelhante a uma baga”, em referência ao formato dos frutos da espé cie.