Español : El ají panca, también llamado ají especial, ají colorado o chile rojo peruano, es un cultivar de Capsicum chinense (un tipo de ají) que se cultiva en el Perú, aunque también se suele asociar al Capsicum baccatum. Se considera uno de los ajíes más utilizados en la cocina peruana.
Português : O ají panca, também chamado de ají especial, ají colorado ou pimentão vermelho peruano, é uma cultivar de Capsicum chinense (um tipo de pimentão) cultivada no Peru, embora também seja geralmente associada ao Capsicum baccatum. pimenta mais utilizada na culinária peruana.
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